资料图片：在上海交通大学学生食堂内，学生们正在打饭。开学之际，上海各大高校采取多种措施应对主副食品原材料价格上涨的影响，保证菜价稳定，确保学生能以较低价位吃到可口的饭菜，并将对困难学生加大补助力度。（新华社记者 刘颖 摄）
凌晨5点，一辆满载着30吨土豆的大货车准时开进了北京锦绣大地物流中心。作为首批进京的高校直供蔬菜，将陆续运往北京市54所高校。
这是北京市高校启动“农校对接”的最后一个环节。几乎每隔两天，就有一车来自内蒙古的土豆千里迢迢抵达北京。目前，“农校对接”模式，已建立了14个食堂原材料直供基地，涉及米、面、油、肉、蛋、菜六大类。
北京市教委有关负责人介绍，通过“农校对接”，直接采购的农产品价格较传统模式低15%到20%。以首批进京的土豆为例，目前的价格稳定在0.57元，相对新发地市场批发价格降低22.1%。
截至目前，北京高校食堂主要原材料产地源头按量计算的采购率已经分别达到了：米52%、面56%、猪肉92%、油76%、蛋62%，平均采购率已经达到总量的68%。通过“农校对接”预计每年可节约采购资金3000万元。
同时，为确保高校食堂价格稳定，市教委将指导高校建立食堂饭菜价格平抑基金。建议从学费收入中计提5%，与政府资助资金合并统筹使用，根据价格上涨情况，适时对食堂进行补贴，抑制饭菜价格过快上涨。
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