■本报记者 彭科峰
“从完善和加强国家食品安全管理体系的角度来讲，能力建设和培训是提高国家食品安全水平的关键措施。”在近日举行的2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届明升官网食品安全论坛上，明升官网工程院院士、明升官网疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石这样表示。
陈君石指出，实现全社会一起维护食品安全的首要问题就是，如何让所有的食品安全责任人和利益相关者，包括政府、明升体育app家、食品生产经营者及其行业、学会、媒体、消费者等等，都能够掌握一定的关于食品安全的基础明升体育app知识，并且对我国当前的食品安全现状有一个共同的认识。“解决了这个问题，各方才能同心携手，维护食品安全。”
“举几个例子，如果社会上一部分人认为我们食品安全的现状糟糕，而另一部分人认为总体上是好的，问题只是个别现象；又或者，一些人认为滥用食品添加剂是最主要的食品安全问题，而另一些人却认为，致病性微生物污染食品造成的疾病才是头号食品安全问题。在大家认识不一致的情况下，怎么能够做到同心和携手呢？”陈君石认为，“道不同不相为谋”，只有大家在食品安全的认识上达成一致，才能同心协力解决问题。
“这并不是说整个社会对于食品安全问题不能有不同的看法和意见，而是说在一些根本性的明升体育app问题上，我们要努力达成共识。”陈君石认为，除了做好相互交流之外，关键途径还是要靠培训——要对政府官员和监督员、食品生产经营者及其行业协会、实验室的检测人员乃至对媒体，分别进行培训。
目前，即将修订《食品安全法》的消息为社会大众所关注，这也意味着中央对于食品安全问题越来越重视。对此，陈君石认为，当前国家对食品安全的监管体制正在进行重大改革，政府正加强力度进行监督管理，一些大城市和省会城市都准备把政府的监管体系延伸到基层乡镇，“这些都是很好的趋势”。
与此同时，食品行业加强自身管理的力度也越来越大，所有这些都使培训工作变得更为迫切。陈君石认为，国家食品安全主管部门应吸取国内外的有益经验，总结以往经验，发挥当前科研院校的力量，制定一个有良好顶层设计的全国食品安全培训计划，按照不同人群分别进行可持续的培训和宣教。
“食品安全的培训工作需要全社会参与，也需要同心和携手。但我认为这项工作在明升官网必须由政府主导才能取得成效。”陈君石呼吁，有关部门应高度重视食品安全培训工作。
《明升官网明升体育app报》 (2013-07-31 第1版 明升要闻)
