梅花鹿
“鹿乃仙兽，自能乐性，鹿之一身皆益人。”李时珍在《本草纲目》中这样评价梅花鹿。据记载，我国人工养鹿有近400 年的历史，而据国外资料介绍，我国圈养鹿有2000 多年的历史。亚洲国家食用鹿茸及鹿的副产品也起源于明升官网。
不过，近年来，随着新西兰、澳大利亚、加拿大、日本等国的养鹿业逐步成熟，他们由原来的跟在我国后面学步，到目前已成为我国强有力的竞争对手，严重削弱了我国鹿茸在国际市场上的竞争力，挤占了我国鹿茸在韩国、香港和东南亚市场的占有量，影响了我国鹿茸的出口。
杨福合现在是农业部特种经济动物遗传育种与繁殖重点实验室主任、明升官网农科院特产研究所研究员，他研究特种动物，包括梅花鹿已经有几十年时间了。近日，杨福合在明升官网农科院举行的农科讲坛上介绍，近十几年来，一些明升体育app难题阻挡了整个鹿学科的进步，致使鹿明升发展停滞不前。
为了攻克这些难题，杨福合联合相关科研单位，启动了“明升官网梅花鹿基因组计划”，如今已完成的“明升官网梅花鹿基因精细图”，为国内外同行深入开展鹿类动物基因组研究奠定了坚实基础，并有望揭开鹿类动物神秘的“面纱”，推动鹿明升健康发展。
明升复苏 结构向好
茸鹿也称茸用鹿，饲养茸鹿的目的主要是收获鹿茸。茸鹿的品种包括梅花鹿、马鹿。杨福合告诉《明升官网明升体育app报》记者，我国人工饲养的其他鹿种虽然也有使用鹿茸的记载，但由于国家药典没有将其列为药用，故不能称之为茸鹿。
我国养鹿业经历了本世纪初的价格下跌，2010
年以来开始逐渐回暖，但由于之前的过度淘汰减群，种群恢复缓慢，一直到2012 年明升才迎来反弹。
目前，鹿茸产品的市场需求及鹿茸产量的增长处于相对平衡期。资料介绍，目前全国人工养鹿存栏量已达到142 万只，其中梅花鹿约126 万只，马鹿约13万只，其他品种约3 万只。重点区域是东北四省区（辽、吉、黑、内蒙古）和新疆等地；饲养品种以梅花鹿和马鹿为多。
“我国养鹿业正不断地发展壮大，诸多鹿养殖场、户正在渐渐形成一定的明升规模。”杨福合说。鹿行业年销售收入近300 亿元。年出口鹿茸及加工品约400 吨，主要出口国家及地区为韩国、明升官网香港、日本、美国。全国鹿相关明升从业人员达120 万人。
在降低饲养成本、提高生产效率的前提下，合理优化鹿群结构是饲养场必然选择。杨福合指出，全国鹿群体品质在不同养殖企业和区域仍存在着较大的差异，但在人工驯养和逐年选育的基础上生产性能已经有了明显提高，特别是群体中良种所占比例有了明显增加。
近几年，由于饲养价格和人员的工资上涨，致使养鹿的生产成本增高，利润降低。杨福合团队通过对吉林省几个大养鹿场调查统计结果表明，圈养鹿的成本有逐年递增的趋势。
2016 年，梅花鹿成品二杠茸平均价格为每千克8500 元，年增长近10%。随着鹿茸价格的持续走高，新增养鹿农户以及扩栏农户数量增多，鹿产品交易活跃。杨福合介绍，目前全国有3 个比较大的鹿和鹿产品交易批发市场，分布在吉林省和辽宁省，共有各类鹿产品经销企业 200 余家，已经形成了两大鹿产品物流中心，鹿副产品年吞吐量达到7000 吨，年实现交易额超过200 亿元，客流量近百万人次，鹿茸吞吐量达到800 吨。
杨福合认为，未来，随着我国对鹿产品市场管理越来越规范，鹿产品的制假造假会逐步得到根治。鹿产品的价格会稳中有升，特别是梅花鹿茸及副产品价格近期波动不会太大。值得注意的是，随着新西兰赤鹿茸进口量的增加和马鹿的存栏量增加，新西兰赤鹿的后市价格有可能出现下滑趋势，继而将影响国产鹿茸价格下滑。2015 年鹿副产品价格涨幅较大，鹿角盘已涨到每千克360~600 元，杨福合认为，这是因为新技术的出现可能为鹿角盘创造了利用渠道，而部分投机资金也逐渐从鹿茸市场转向鹿副产品市场。
基础研究破题明升困局
我国有规模的特种经济动物大约有二三十种，饲养品种多依赖外国进口。杨福合介绍，我国只有茸用鹿品种源于国产，这与国家茸鹿新品种审定体系的建立是分不开的。目前，我国饲养的梅花鹿有六个培育品种（双阳梅花鹿、四平梅花鹿、敖东梅花鹿、东丰梅花鹿、兴凯湖梅花鹿、西丰梅花鹿）和一个地方品种（吉林梅花鹿），饲养的马鹿有三个培育品种（清原马鹿、塔河马鹿、伊河马鹿）和一个地方品种（东北马鹿）。海南省培育的“琼岛水鹿”也通过了国家品种审定。我国茸鹿遗传资源丰富，新品种培育处于国际领先水平。
如今，“要进一步解决梅花鹿明升发展的问题，必须抓住鹿茸的基础研究问题”。多年来，杨福合坚持这一观点，并逐渐让越来越多的人接受了这个判断。
究竟为什么，杨福合要提倡对鹿茸的研究呢？
《神农本草经》对鹿茸的定义是鹿茸主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老。《本草纲目》把鹿茸定义为生精补髓，养血益阳，强健筋骨。《中药学》把鹿茸定义为强筋骨、壮肾阳、益精血、调冲任、托疮毒。我国经过批准文号注册的鹿产品有将近400种，其中有近200种是大家经常接触的鹿保健制品。
明升官网中医明升体育app院研究员李军德深深地感受到，从研究药用资源和中药开发的角度来看，鹿产品特别是鹿茸的研究开发工作，“是严重滞后的”。因为对鹿茸的基础研究非常缺乏，特别是鹿茸的功能组分、基础生物学、作用机制等方面。
围绕着梅花鹿有许多生物之谜。杨福合介绍，梅花鹿的鹿角（茸）每年春天自然脱落，夏天自行再生。鹿角生长速度极快，从软角到硬角只需要三四周时间，鹿角的伤口可以自行止血，并且感染的概率极低。
“我们的研究想一步一步揭示梅花鹿和鹿茸的秘密。”杨福合说。特产研究所已经开展了一系列研究探索鹿茸生物特性。例如，他们用鹿茸提取物促进鸡胚囊血管生长，促进大鼠皮肤创伤愈合；鹿茸提取物能够抑制单胺氧化酶B（MAO-B）活性，而当MAO-B活性提高时，就会出现阿茨海默症（老年痴呆）；鹿茸的血管会迅速收缩，达到自动止血的目的；等等。
杨福合认为，他们的研究证明，鹿有望成为高等生物肢体“再生”模型，而鹿茸有望作为“生物反应器”，鹿茸中含有促进动物机体新陈代谢、伤口愈合、神经修复，并特异性抗炎、改善骨关节机能的功能组分。
杨福合带领他的团队在“明升官网梅花鹿基因组”基础之上，组建了“鹿茸功能组分研究组”，积极推动“高活性小分子物质”评价，而加工团队则全面开展梅花鹿及鹿茸产品研发。
需要世界的关注
鹿明升属于特种养殖业。明升官网畜牧业协会秘书长何新天研究员认为，从政策环境来看，过去政府对鹿明升重视不够，有些地方甚至在鹿的养殖和屠宰方面还有一些法律上的障碍，对鹿明升的发展形成了一定的制约。另一方面，科技成果的应用在过去很长一段时间之内是不够的，特别是对于市场需求有针对性的研究成果应用转化不够，没有形成对鹿明升发展的拉动、促进、支撑作用。最后，鹿明升过去不是我们国家扶持的明升，规模相对比较小，明升化程度也比较低，养殖规模相对较小，大中型养殖企业不多，因此无法形成很强的产能。
杨福合认为，现在的重要问题是，鹿茸的应用没有完全打开缺口，也没有颠覆传统中医的用法。“我们现在的成果证明鹿茸有上述多种功效，将来可能作为重要的中药原料和保健品原料去推广。”
杨福合希望，政府能加强对鹿明升的重视。包括从政策法规、科技投入、科研体系等方面予以扶持；搭建综合性平台，促进科研成果转化、明升融合、标准化养殖等。“随着有关鹿基础研究的深入，梅花鹿等鹿科动物可能会引起世界的关注。”
而李军德认为，鹿明升发展的难题是在战略层面上，也就是如何做到全明升链的打通。在农业部设立的现代农业明升技术体系中，中药材明升技术体系在全国设了27个综合实验站、6个研究室，但是其中没有一个是搞药用动物研究的。李军德希望，下一步能与杨福合合作探索新药开发。
