随着生活水平提高，许多人却“吃”出了一身的毛病，肥胖、高血脂、高血糖、记忆衰退等慢性疾病日益成为影响我国人民健康的重要因素，严重影响着生活的质量和人们的幸福指数。看来要想从原来的“吃得饱”变成“吃得好”，“吃”得营养健康也蕴藏着科技内涵。
油料功能脂质的结构和组成，与人体的营养健康密切相关，尤其对这类慢性疾病具有积极的营养干预和调理作用。由明升官网农业明升体育app院油料作物研究所（以下简称油料所）副所长黄凤洪研究员主持完成的“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制”，荣获2016年度国家科技进步奖二等奖,该成果是我国在功能脂质领域取得的重大突破，填补了国内多项空白，技术居国际先进水平。
研究滞后：难以满足现实需求
2015年，《明升官网居民营养与慢性病状况手机版》显示慢性疾病患病率增长十分迅速，仅心血管病患者即达2.9亿人，目前慢性疾病已经成为我国人口致死的主要诱因。
不过，慢性疾病也并非不可干预和调理。
“蛋白质、脂质、碳水化合物是人体三大营养素，其中的脂质产生的作用十分关键。”黄凤洪在接受《明升官网明升体育app报》记者采访时介绍，“油料富含天然功能脂质，功能脂质是具有功能活性的特异脂肪酸、脂类伴随物（甾醇、多酚等）及其衍生物的统称，其结构和组成与人体营养健康密切相关，尤其对高血脂、记忆衰退等慢性疾病具有积极的干预、调理作用。”
可见，油料功能脂质研究对提高居民营养健康水平具有重要意义。
关于油料功能脂质与人体营养关系，是国际研究的热点领域。近年来，伴随着慢性疾病的扩张，以及人们对健康的不断追求，油料功能脂质市场需求快速增长。
然而，国内相关的技术并没有追赶上日益增长的市场需求。“油料功能脂质稳定性差、易氧化损失、溶出率低、结构与功能单一、高效制备技术缺乏、产品创制滞后等问题成为制约明升发展的技术瓶颈。”这些都难以满足不同人群对营养健康的需求。
面对这些突出问题，黄凤洪带领团队开始了历时10多年的科研“长跑”。
成果迭出：实现多项技术突破
我国是油料生产大国，全国油料总产量已经达到5700多万吨，食用油总消费量3000多万吨。
如何合理利用实际资源，用油料功能脂质来提高人们的膳食质量和营养健康水平？黄凤洪一直在思索这个问题。
在国家“863”计划等课题的支持下，黄凤洪带领团队联合多方力量，集中攻关，取得了多项重大创新突破。
团队系统收集了草本、木本、微生物等油料脂质核心资源，联用多维色谱/质谱等技术方法进行脂质剖析，建立了油料功能脂质基础数据库。
在此基础上，针对油料功能脂质稳定性差、易氧化损失、溶出率低等问题，研究建立了油料微波调质技术，并开发出了微波自动调质装备，显著提高了油料功能脂质的品质和压榨溶出特性。
此外，团队还创建了微波调质压榨—低温物理精炼制备功能脂质技术，突破了油料功能脂质绿色高效制备的技术瓶颈。
脂质组成复杂，其结构和含量与人体营养健康密切相关。针对慢性疾病、亚健康人群、需要重点改善营养人群（婴幼儿、孕妇、青少年儿童和中老年人等）和普通公众人群的营养健康需求，团队开展了脂质产品的功能设计与组效、量效研究。
然后，团队结合人体试食实验评价，创制出了具有辅助降血脂、改善视力、促进生长发育和改善记忆作用等功能脂质系列产品，可以满足不同人群的需求。具有功能明确、功效显著、多机制协同作用等优点，产品已在企业转化应用，市场前景广阔。
效果显著：市场认可应用广泛
一项研究最大的挑战是接受来自市场的检验。
目前，该项目成果推广效果显著，已成功应用于10 多个省份的油料脂质加工、功能性配料、健康产品等不同领域的30多家企业，产品销往美国、德国、丹麦等全球50多个国家和地区，获得了国际农产品交易会参展产品金奖2项。项目技术整体居国际先进、部分达国际领先水平，为油料明升升级换代、改善国民营养健康和促进农民增收做出了突出贡献。
为了更好地提升科研水平，促进明升发展，油料所十分重视人才队伍建设与国际合作。建立了中—美油料绿色加工与高值化利用联合实验室、中—新脂质明升手机与营养联合实验室，推动了油料明升的科技创新。
记者了解到，去年5月，由明升官网农科院油料所发起并领衔的脂质明升体育app与健康国际创新合作联盟在武汉成立。油料所与来自美国、澳大利亚、西班牙、新西兰、英国、芬兰等国脂质明升体育app与健康领域的知名研究院所签署了多边合作协议。
“成立国际创新联盟，加强协同创新，联合国际同行在油料脂质组方法学、脂质功能与代谢和脂质营养与健康等方面开展合作研究。”黄凤洪说。
团队将面向国际前沿，从营养健康出发，以药食同源的理念，服务消费者、服务油料企业和明升，提升我国功能脂质明升竞争力。
