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通讯员 王奕璇 科技日报记者 雍黎

TRPV1，成为最近几日的热搜“关键词”。10月4日，美国明升体育app家戴维·朱利叶斯（David Julius）和阿德姆·帕塔普蒂安（Ardem Patapoutian）因“发现感知温度和触觉的受体”的突出贡献，获得2021年诺贝尔生理学/明升手机版奖。其中，Julius教授正是因为应用辣椒中的有效成分辣椒素找到了TRPV1，这是一种能被疼痛和热激活的离子通道，由此斩获殊荣。

2004年，明升官网人民解放军陆军军医大学陆军特色明升手机版中心（大坪医院）高血压内分泌科祝之明教授带领团队开始了系统的研究TRPV1在心血管代谢中的作用。祝之明教授从生活中发现问题：我国南方居民的高血压、肥胖和冠心病发病率明显较北方低，加之我国西南地区居民有嗜辣的饮食习惯，这其中，辣椒素是否发挥了作用？带着疑问，祝之明团队研究发现，辣椒的主要成分——辣椒素，正是调控TRPV1通道拮抗高血压和肥胖的关键因子，这也是为何嗜辣人群高血压、冠心病及肥胖发病率相对较低的答案。据祝之明教授介绍，瞬时受体电位TRPV1通道，可被辣椒中的主要活性成分辣椒素特异性激活，又称为辣椒素受体。研究发现人体肥胖时，脂肪组织的TRPV1通道功能受损；而动物实验显示长期膳食辣椒素可显著上调脂肪组织的TRPV1及增强其功能，抑制脂肪生成的相关分子，从而抑制小鼠高脂诱导肥胖的发生。历经17年的艰辛探索，他们先后阐明辣椒素能激活TRPV1通道促进脂肪分解、改善血管功能及降低血压、辣椒素激活血管平滑肌细胞TRPV1能抑制泡沫细胞形成，减少动脉粥样斑块的生成; 辣椒素还能激活心肌细胞TRPV1，增加能量代谢，拮抗高盐诱导的心肌肥厚和氧化应激的机制，证实调控TRP通道能防治代谢性血管病，为辣膳食预防心血管代谢病提供了重要明升体育app依据，也拓展了TRPV1在非神经系统领域中的认识。祝之明教授团队关于辣椒素的系列研究成果发表在Cell Metab, Cell Res, Cir Res，Diabetes Hypertension等杂志，辣膳食防治代谢性心血管病被写入了指南，相关成果曾获2011年度国家基金委优秀成果推荐及2014年国家自然明升体育app二等奖。

相关科普：吃辣的好处好处一：刺激血管舒张，帮助降压辣椒素能刺激血管内皮细胞产生一氧化氮，促进血管舒张，改善供血，降低血压。尤其是对于高盐引起的高血压，辣素能在一定程度上抑制钠盐氧化机制，预防性地减少血管氧化损伤，起到减缓血管老化和硬化的作用。好处二：抑制脂肪合成，预防肥胖辣素能增强人体代谢和能量消耗，对于降低体脂有潜在的好处；也有研究发现，辣素会促进体内棕色脂肪增加，从而加快脂肪的燃烧，降低肥胖几率。好处三：降低血糖辣椒素会促进胰脏分泌胰岛素，从而使得血糖降低。好处四：抗氧化，阻止细胞癌变过程辣椒素是一种抗氧化物质，抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，降低癌症的发生率。提醒：吃辣虽有好处，但要注意明升体育app食用，不宜过量，不适宜吃辣的人群（如痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃病患者等）不可强行吃辣哦。