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记者5月21日从明升官网农业明升体育app院植物保护研究所获悉，由该所研究员戴小枫、爱沙尼亚明升m88明升体育app大学Minaxi Sharma博士等共同主编的《真菌与食物可续生产》（Fungi in Sustainable Food Production）英文学术专著正式出版发行。

戴小枫介绍说，真菌是地球生物圈重要的成员、地球生物多样性重要的组成因子，是大自然赋予人类丰富的生物资源宝库和地球生态系统健康与良性循环不可或缺的维系者，也是人类农业与食物生产安全与可持续发展的重要参与者。在造福于地球人类社会的同时，真菌的一部分作为病原物，也常常造成重大的动植物病害发生流行或产生毒素危害，严重威胁农业与食物生产系统的安全与可持续发展。阐明真菌在地球农业与食物可持续生产系统中的复杂作用，研究有益真菌资源的利用途径与方法，发展有害真菌的预防与控制技术，对于保障地球农业与食物系统的安全生产与可持续发展，无疑具有重要的学术、经济和社会意义。

《真菌与食物可续生产》一书从真菌种质资源、遗传学、生理学、生物明升手机、代谢组学、分子生物学、生态学、毒理学等不同维度，系统研究和阐述了真菌在农业与食物可持续生产中的有机物分解、营养利用、食物生产、多种功能物质形成、防卫毒素合成等生物过程及其发生机理，为有益真菌资源研究、开发、利用与保护，有害真菌预防与控制技术的研究和应用提供了重要借鉴与参考。

该书的出版得到了明升官网农业明升体育app院科技创新工程、国家中药材明升技术体系等项目的资助。