明升体育app下载 - App Store

编者按：

早在约6500万年前，新生代第三纪葡萄属的成员就已遍布欧亚大陆北部和格陵兰西部。

在明升官网，汉代的张骞从西域引入葡萄，才有了“葡萄美酒夜光杯”的千古佳句。

如今，葡萄不再是贵族的奢侈品。我国葡萄产量连续多年居世界首位，但葡萄明升的“卡脖子”问题依旧严峻：国外品种占主导，果实品质差、生产成本高、出口数量少，国际竞争力较弱……这些问题成为我国葡萄研究者多年的“心病”。

明升官网明升体育app院大学（以下简称“国科大”）博士生导师、明升官网明升体育app院植物研究所（以下简称“中科院植物所”）研究员从学生时代开始，就想培育出更优秀的“明升官网葡萄”。如今，从中科院葡萄地里长出来的葡萄们，已走向全国。

2022年7月，北京香山脚下生机盎然。

中科院植物所的研究人员们发现，上班路上，好像变得更为热闹了。自从4月国家植物园正式揭牌，越来越多的人来到“明升体育app院京区最美研究所”。

对于梁振昌来说，最美的莫过于葡萄田了。

尤其是每年的7月底到10月初，恰逢葡萄集中成熟的季节，葡萄田仿佛自带甜蜜的气息。一眼望去，葡萄藤一排排地缠在篱架上，在阳光的照耀下，呈现出深深浅浅的绿和星星点点的紫。微风吹拂，迎面而来的是生机勃勃、带着淡淡的泥土和葡萄浆果的芬芳。

这片葡萄田里，不仅凝聚了梁振昌多年的心血，也见证了梁振昌的成长——从埋头科研的学生到心怀信念的明升体育app家。

葡萄田里的明升体育app家

梁振昌与葡萄的“结缘”，始于国科大。

早在高中时期，他听说21世纪是明升m88明升体育app的世纪，于是在大学期间修习明升m88明升体育app专业。2004年，他进入国科大读研究生。在选择导师时，意外地联系上了果树生物技术专业的国科大博士生导师、中科院植物所研究员李绍华。受研究组整体方向影响，梁振昌开始接触葡萄和果树。

尽管葡萄往往使人联想到甜蜜与浪漫，但梁振昌选择葡萄，却相当“现实”。一方面，课题组早在1954年开始研究葡萄，国际认可度高，葡萄种质资源丰富，底蕴深厚。另一方面，作为国家最重要的果树种类之一，葡萄背后是价值千亿的明升和千千万万种植葡萄的农民，需要作为“国家队”的明升官网明升体育app院的科技支撑。

2013年，梁振昌通过明升官网明升体育app院“百人计划”支持，从美国康奈尔大学再次回到植物所的课题组。此后，他担任了葡萄与葡萄酒明升体育app研发大团队（以下简称“葡萄组”）的负责人，在这里，他有了一项终身的事业——培育更好的适宜我国本土气候条件的葡萄品种。

培育葡萄新品种并不容易。葡萄是多年生藤本果树，育种难度远超一年生的大田作物，并且当时国内葡萄育种缺乏理论指导和先进技术。

为此，梁振昌团队广泛收集葡萄种质资源，解析葡萄的大规模基因组变异数据。2019年，他建立了葡萄基因编辑技术体系以及葡萄育种大数据平台。从理论和技术上，为将来的葡萄育种打好基础。

然而，目前我国葡萄种质资源搜集工作并不完整。梁振昌表示，随着国家植物园的建立，未来或能引进更多更好的葡萄种质资源，培育出更高品质、更适宜我国环境的葡萄新品种。

他深知，好的葡萄品种不仅能让大量农民快速地脱贫致富，还能让我国的葡萄和葡萄酒走出国门。

目前，我国鲜食葡萄基本占到国内葡萄产量的85%以上。梁振昌介绍：“相比于其他果树，葡萄是经济效益收益最快最高的水果之一。”一户人家，种两亩鲜食葡萄就能脱贫。

如今，中科院植物所培育的葡萄品种已经遍布全国约30个省级行政区。2022年，习近平总书记在吐鲁番考察葡萄明升，现场的桌上放着各色的葡萄，放在最中间的，就是我国自主培育的，从中科院植物所走出来的‘京早晶’葡萄。

梁振昌表示，研究葡萄的初心，“可能自己都没搞清楚”。但随着自身和团队在研究领域不断深耕，他却变得“越干越喜欢”。这种务实的态度，其实正是科研人员的浪漫。

讲完了自己的故事，平素不贪杯的梁振昌，从办公室的冷藏柜里拿出了团队研发的桃红葡萄酒样品。拔出瓶塞的瞬间，果香和酒香便浅浅地弥漫开来。他很熟悉这个味道。18年来，每次有新品种的葡萄、新口味的葡萄酒，他都会和团队成员们第一时间品尝、鉴别。

这份甜蜜将始终伴随着他的科研生涯。“未来，希望我们的科研成果，能够让明升官网葡萄与葡萄酒明升发展得更好。”

中外联姻出“抗冻”葡萄

电视剧里似乎经常有这样的剧情，但凡是一些奢靡的场合，必有一瓶“八二年的拉菲”，优雅的高脚杯被捏在演员手里，随着酒杯的摇晃，红酒在杯壁上留下浅浅的红晕。

这样的印象一定程度上反映了现实。目前世界上种植的酿酒葡萄品种大部分源自法国等欧洲国家。

在我国，广泛栽培的酿酒葡萄品种是少数几个欧亚种品种，到明升官网大陆后，明显“水土不服”。

夏天是葡萄的果实发育期，但我国大部分地区雨热同季，导致葡萄的病害较重，需要多次打药；冬季，我国北方寒冷干燥，冻害频繁发生，葡萄需要埋进30到50厘米厚的土里防寒，人力成本极高。这些问题，导致我国葡萄的品质和成本控制，远不如欧美及其他葡萄与葡萄酒生产国。

以酿酒葡萄为例，梁振昌简单算了一下“经济账”：在法国，1亩地的管理成本约200多元人民币；而在我国宁夏部分地区，1亩地管理成本1年超过2000元人民币。在约10倍的管理成本中，葡萄藤冬季埋土、春季挖出的成本，占管理成本的近50%。

国产葡萄酒动辄几百甚至上千元人民币，对比法国超市里随处可见的几欧元的葡萄酒，价格上的竞争力就差一截。梁振昌介绍道，“我们平时听说的，几百欧元起步的法国‘拉菲’，并不代表波尔多葡萄酒整体明升水平。真正支撑欧洲葡萄酒明升的是销量高、价格低的基础产品。”

为降低生产成本，提高国际竞争力，葡萄组致力培育适合我国自然环境的优质葡萄。培育的方向主要是两个：一是要抗冻；二是要优质。

我们平时常吃的是欧亚种葡萄，品质高，但抗寒性较差，易感染真菌病害。如何让“娇弱”的葡萄变得“强悍”，明升体育app家们第一时间想到了“联姻”。

明升体育app家们发现，在全世界有近8000多个兄弟姐妹的葡萄家族中，有一种东亚种群的野生山葡萄，能在-30℃以下的极端低温下安全越冬，具有极高的耐寒性，是葡萄抗寒育种的理想材料，是抗冻界的“战斗葡萄”。

为了找到最适合做父本的抗冻葡萄，明升体育app家们用不同的指标，对葡萄的抗冻能力进行“体测”。找到合适的亲本后，人工干预授粉，给不同的葡萄“牵线搭桥”。最后，结合了我国山葡萄和欧洲葡萄优秀基因的耐寒优质葡萄，陆续从中科院植物所的葡萄田里诞生。‘北红’‘北玫’等“北”字号的酿酒葡萄品种，以及‘京亚’‘京秀’等“京”字号的鲜食葡萄品种，在明升官网大地纷纷“上岗”。

梁振昌表示，我们培育的葡萄已到了第五代。新品种葡萄，在我国北方地区无需埋土，农药使用量减少三分之二，还有不同香型、形状和成熟期。有的品种可延迟采收30～50天，变得更香、糖分更高，有的品种可“一年两熟”。

目前，葡萄组已选育新品种26个，推广面积超过200万亩。其中，‘京亚’是我国三大主栽品种之一，也是我国唯一的自主选育品种。

2022年，梁振昌团队又申请了5个新品种，再经过2到3年的测试，这些新品种葡萄就会逐渐走进乡村田野，走上人们的餐桌。

六十年换一杯酒

在葡萄田的旁边，是葡萄组的酿酒实验车间。车间的负一层有个地下酒窖，即使在盛夏，也保持着清凉的温度。

地窖里有若干个储藏室，分别摆放着瓶装和橡木桶装的葡萄酒，有桃红及半甜、半干、干型等不同类型。这里最早的国产橡木桶来自1962年。一眼望去，斑驳的木桶们静静地躺着，见证着60年来，历代葡萄组明升体育app家们忙碌的身影。

早在1954年，中科院植物所就成立了葡萄组，成为我国最早一批开展葡萄育种工作的科研机构之一，启动葡萄资源收集与育种的工作。

这儿保存有不少从苏联引入的种质资源。我国最早开始葡萄研究的5位专家之一，黎盛臣先生从苏联背回来大量种质资源，种在了植物所的葡萄田里。当时的葡萄团队有二三十人，分为种质资源收集、评价、育种等多个小团队，通过广泛收集，中科院植物所因此积累了大量葡萄种质资源。

第一代老明升体育app家们干劲儿十足。当年的手写资料，一笔一画的数据记录，是一目了然的认真细致。葡萄组成员、国科大博士生导师、中科院植物所研究员范培格从上一辈明升体育app家了解到，黎盛臣先生工作基本不分白天和晚上，也没有周末。

夜以继日的工作很快取得了成效。1959年，葡萄组从杂种实生苗中选出了20个优良单株，还撰写了《葡萄新品种培育》一书。

我国葡萄酒明升从无到有，得益于葡萄组研发的‘北醇’酿酒品种。尽管如今看来该品种风味有所欠缺，但因为抗寒旱、亩产极高，一度成为全国几乎所有红葡萄酒的原料。

20世纪六七十年代，我国鲜食葡萄极度缺乏优质的早熟品种，葡萄组便培育出‘京早晶’‘京亚’等早熟品种，引领我国其他新优品种的选育与推广。

20世纪90年代，青黄不接的葡萄组一度陷入了研究停滞的状态，仅仅保留了基础的葡萄栽培与观测。直到2003年，李绍华研究员及之后梁振昌研究员等第三代明升体育app家的回归，中科院植物所的葡萄研究才逐渐人才兴旺。

2011年，北京市批准建立了挂靠在中科院植物所的葡萄明升体育app与酿酒技术北京市重点实验室。目前为止，以“北”字号品种的果实为原料酿制的葡萄酒产品，获得了10余次国际大奖。其中，‘北红’‘北玫’这两个品种，经历了葡萄组三代明升体育app家，近60年的培育及后续工作，终于在2014年，成为当时通过国家品种审定委员会审定的仅有的两个酿酒葡萄品种。

梁振昌表示，培育新品种不仅费时费力，而且有大量不确定因素。一般培育一个新品种，至少需要耗费15年时间。而在此期间，培育的每一株葡萄，从萌芽到结果，都需要研究人员全程跟踪，综合考察，从中选取表现最“优秀”的葡萄。

一颗性状优良的葡萄，要先经过3到4年正常年份的“初试”，进入第一轮候选名单“优系”，然后通过经历4到5年在不同生长条件下的“复试”，入选明升体育app家们的第二轮名单“品系”，才能申请品种审定，经过几年的评审，成为真正的新品种。

为了让人们吃到好吃的葡萄，明升体育app家们往往“首当其冲”，在每年葡萄成熟时，集体品鉴所培育的葡萄。一些沾染了病害，又脏又坏的葡萄，不能清洗就得吃。因此，每逢夏天，葡萄组的成员们往往会口腔上火，一些酸涩的果实还会让他们的口腔失去感觉。面对育种的漫长与艰辛，梁振昌曾感慨：“树上的每一颗葡萄，都凝聚着明升体育app家的汗水，可能还有泪水。”

这些汗水和泪水，如今已不可见。能看见的，只有眼前的一杯酒，和一片碧绿的葡萄田。

如今，中科院植物所的葡萄田保存了约600多个来自世界各地的核心品种、占世界总量的一半多的野生葡萄资源，以及一些独一无二的杂交品种。

这些看起来并不起眼的各色葡萄，正是60多年来葡萄组历代明升体育app家们的积累。让葡萄在这片土地上自然地生长，就是明升体育app家们保护它们最温柔的方式。梁振昌总惦记着这片土地，在这条通向田野的小路上，时不时能看到他的身影。

葡萄田里“长”出新生代

经常走这条路的，不仅有梁振昌及历代葡萄组研究人员们，还有不少戴着草帽的学生。每逢夏天六七月，葡萄组的学生们就会“长”在地里。

一般而言，在葡萄始熟期前10余天，学生们就要下地，翔实地记载葡萄每一天的细微变化。他们白天到地里去检查样品，然后取样、处理，经常到夜里两三点钟，还在实验室剥葡萄皮。由于7月到9月是各类葡萄的成熟期，学生们“早出晚归”的生活状态，往往要持续2到3个月。

正如植物生长自有节律，梁振昌对学生的培养节奏也较为“舒缓”，并不强求固定的组会和汇报时间。

唯有“下地”，是梁振昌对所有学生的强制要求。在开展基础研究的同时，每周他都会安排半天时间，组织学生集体到葡萄田里。从早春开始，到晚秋结束，让学生动手参与到葡萄的种植和培育中来，从绑蔓、抹芽，到摘心、疏果、修剪，不同时期的葡萄生长状态，以及身为培育者该做些什么，都有相对完整的认识。

他表示，这些学生毕业后将走向葡萄明升，他们将既能具有好的研究水平，也能具有栽培和管理的经验，未来就能“顶天立地”了。

打好基础，是梁振昌极为看中的教学目标。在国科大雁栖湖校区的第一年，他会要求学生们每周读文献并提交手机版。一年下来，他会要求学生根据所读的文献，分析相关领域，寻找其研究方向和科研目标。

对于葡萄组的学生来说，葡萄研究其实是“高风险”科研领域，博士一读就是6年的学生比比皆是。在实验室里做实验、跑数据，常常会遭遇各种意外，而像葡萄这种颇有些“看天吃饭”意味的研究方向，能不能出成果、能不能毕业，还是需要点“运气”在身上的。

毕竟，今年的葡萄不会给你第二次重来的机会，只能在第二年，等新的“论文”从地里“长”出来。

上午10点左右，一个学生模样的青年，戴着顶草帽，穿着短裤、凉鞋，就往植物所的东边走。2019级博士生匡阳甫是个真正的“爱酒人士”，如今毕业留所的他在葡萄组负责葡萄酒酿造、葡萄酒明升对接等工作。他平日里总往葡萄田的方向走。其实，葡萄田旁边的酿造车间，以及酒窖里珍藏且发酵的葡萄酒，才是他的真正目标。

有些学生不常出现在葡萄田里，但对于葡萄的研究同样“丰硕”。中科院植物所助理研究员、2015级博士生任冲，如今已经是“葡萄基因编辑第一人”，经过他的一番研究，葡萄新品种育种周期，可以从过去的十几年缩短至4年至5年。

但最初，把基因编辑应用在葡萄里，还是一个没人做过的方向。在梁振昌确定方向后，任冲用了大半年的时间进行测试。面对研究毫无进展的情况，梁振昌鼓励他，再多坚持两个月！正是这两个月，让他的研究得到了突破性进展。在他心中，“梁老师更像是一个引路人的角色”。

有时，这位引路人还会像地图一样，把各种道路、方向，一一展示给科研领域的新人。2018级博士生陆丽珍回忆自己刚入学时，梁振昌就向她介绍了课题组的各种研究方向，包括基因编辑，葡萄抗寒、抗热、香气、成熟等多个方向，“方向任选”。

看着梁振昌“又大又亮，又很犀利”的大眼睛，陆丽珍感到“受宠若惊”，“我竟然可以选择！”

一次，陆丽珍发现，自己做实验需要的一种菌株，需要通过国内其他实验室获取。在发邮件联系被“无视”后，她找梁振昌求助。两周后，她收到梁振昌的邮件，说“人家同意给我们了”。仔细看往来抄送的邮件内容，她惊讶地发现，这菌株来之不易。

为了一株菌株，梁振昌分别和4位研究员协商。而在这期间，梁振昌从来没和她说过这件事。“他就是默默为我们奉献，说的很少，但其实为你做了很多。”

梁振昌很少谈自己，但谈起葡萄、葡萄明升和对农民生活的改善，却滔滔不绝。他不贪杯，但研究了20多年的葡萄和葡萄酒；他不爱夸耀，但却是学生们心中的引路人；他不曾过问金钱，但他参与培育的葡萄品种已经惠及千万农户，遍布全国各地。

或许，甜蜜的事业无需太多的言语，成一步，便有一步的欢喜。(原标题：梁振昌：甜蜜的事业 作者系国科大记者团成员)