科技日报北京6月21日电 （实习记者张佳欣）为了生产环保的塑料食品包装和容器替代品，美国罗格斯大学的明升体育app家开发了一种可生物降解的植物性涂层，可以喷在食品上，防止病原微生物和腐败微生物入侵以及运输破坏。这一可扩展的工艺可能会减少塑料食品包装对环境的不利影响，并保护人类健康。相关论文发表在20日的《自然·食品》杂志上。
“我们都知道，人类需要抛弃现有的塑料食品包装，代之以更可持续、可生物降解和无毒的包装。”罗格斯公共卫生与环境和职业健康明升体育app研究所纳米明升体育app与先进材料研究中心主任、大学纳米明升体育app与环境生物工程教授菲利普·德莫克里图说：“同时，我们也在问自己，‘能否在提高食品安全的同时，设计出能够延长保质期、减少食品浪费的包装？’”
此次，研究人员引入了名为“聚焦旋转喷射纺丝”的技术。这是一种使用生物聚合物纤维的新型包装技术，就像漫威漫画人物蜘蛛侠投射的蜘蛛网一样，这种黏性材料可以从类似吹风机的加热装置中喷出来，然后在各种形状和大小的食物上进行“收缩包装”。由此产生的食品包装的材料足够坚固，可以防止食物被外力损伤。它还含有抗菌剂，可以对抗腐坏和致病微生物，如大肠杆菌和李斯特菌。
定量评估显示，新包装将牛油果的货架期延长了50%。实验显示，这种包装可以用水冲洗掉，并在3天内在土壤中降解。
论文还描述了包裹食物的新纤维是如何加入天然抗菌成分——百里香油、柠檬酸和乳链菌素的。研究人员可以对这种智能材料进行编程，使其充当传感器，激活和摧毁细菌菌株，以确保食品不会受到污染。这将解决人们对食源性疾病日益增长的担忧，并降低食品变质的发生率。
新包装旨在解决严重的环境问题：垃圾中石油塑料产品的激增。德莫克里图表示，新技术能够将生物聚合物（从食物垃圾中提取出来，可以作为循环经济的一部分）转化为可以直接包裹食物的智能纤维。这是新一代“智能”和“绿色”食品包装的一部分，有望帮助限制塑料的使用。
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