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估计很多人都听说过“生物钟”，但知道“食物钟”的人可能很少。生物钟以24小时为周期，掌管着生物的“觉醒”与“睡眠”节奏。它受光线的控制，其感受器分布在大脑超交叉神经核的下丘脑中。生物钟有“基于光照的生物节律器”之称。
食物钟负责进食、消化和营养摄取，通常与生物钟同步，在白天和夜晚的运作程序几乎与生物钟相平行。大脑、胃和肝中都有感受器，可以接受食物传递的信号，被称为“食物相关的生物节律器”。
看起来生物钟似乎主导着食物钟，但实际上受食物的诱导，食物钟可以“反客为主”。人们早就知道生物钟蛋白BMAL1，现在，来自美国旧金山加州大学和德国马普研究所的明升体育app家又发现食物钟蛋白PKCγ，并且弄清了食物钟可以“凌驾”于生物钟之上的原因。
这篇近日发表在美国《国家明升体育app院院刊》上的论文指出，原来PKCγ可以结合BMAL1使其结构更稳定，然后共同结合在时钟蛋白上，促进周期基因和隐色素基因的节律性转录，由此产生食物钟特有的时钟效应。食物钟的这种奇妙特性可以让你快速倒时差！
北京与纽约之间横跨12个时区，倒时差通常需要一周左右。由于生物钟只能一天天地往前拨或向后拨，倒时差的速度如此之慢也就不足为奇了。假如你能耐得住饥饿，在旅行途中不吃不喝，然后在落地后大吃一顿，你只要16个小时就能把时差倒过来！（来源：明升官网明升体育app报 禾木）
